La encimera es una de las partes más importantes de la cocina, conjuntamente con las puertas. La más utilizada, desde la preparación del desayuno hasta las comidas más importantes. A menudo se proyecta en extensión con barras snack o encimeras de mesa, y debe responder a criterios de ergonomía y funcionalidad, pero también a criterios de belleza y refinamiento, por su impacto estético. Por este motivo hay que hacer una elección atenta y consciente entre todos los materiales disponibles, ponderada desde el punto de vista de la calidad y la innovación técnica: higiene, repelencia al agua, resistencia mecánica, practicidad y compatibilidad medioambiental.