Avec les portes, le plan de travail représente l’une des parties les plus importantes de la cuisine. Il est aussi le plus utilisé : de la préparation à un petit-déjeuner tout simple aux festins les plus importants. Souvent associé à des extensions snack ou à des espaces pour les repas, le « plan de travail » doit répondre à des critères d’ergonomie et de fonction, mais aussi offrir une touche esthétique. C’est la raison pour laquelle, il faudra accorder aux matériaux à disposition toute l’importance qu'ils méritent, en fonction de leur qualité, leur innovation technique, l’hygiène, les capacités hydrofuges, la résistance mécanique et la durabilité.