Cuando se diseña una composición, se debe prestar atención a lo que llamamos "triángulo ergonómico". Los tres puntos focales de la cocina (frigorífico, fregadero y placa de cocción) deben estar dispuestos de manera que, uniendo estos elementos, se cree una forma lo más similar posible a un triángulo. En un modelo lineal, es difícil respetar esta condición: la solución es poner el fregadero en el centro, con el frigorífico de un lado y la placa de cocción del otro.

Normalmente la altura de los muebles altos está entre 50cm y 60cm por encima de la superficie de trabajo. Sin embargo, esta medida debe estar en relación con la profundidad de los muebles bajos; cuanto más profundos, más abajo deberán fijarse los muebles altos para que la cocina resulte ergonómica.

La altura estándar está entre 267 y 270 cm. Sin embargo, añadiendo módulos es posible alcanzar alturas mayores y desarrollar una cocina que abarca del pavimento al techo.

La profundidad estándar de la encimera de trabajo LUBE es de 61cm y la distancia a la base de los muebles altos es de 56cm. Estas medidas permiten a un usuario de mediana estatura una buena visual del espacio operativo (encimera y trasera) y del espacio de almacenamiento de los muebles altos.

El zócalo de una cocina puede ser de 6cm, 10cm, 12cm o 15cm de altura. Esta altura corresponde a la de los pies del mueble bajo de la cocina. Si la composición es utilizada por personas discapacitadas, es necesario diseñar un zócalo de 20cm para permitir el paso del estribo de la silla de ruedas.

Para un proyecto centrado en las necesidades de personas discapacitadas es necesario tener en consideración lo siguiente:

• el espacio debajo de la superficie de trabajo debe estar libre;
• los muebles altos y los escurridores deben colocarse de manera que resulten fácilmente accesibles;
• el fregadero debe ser ancho pero poco profundo;
• es preferible instalar placas de inducción antes que placas de cocción a gas;
• los electrodomésticos deben instalarse de manera que se puedan utilizar desde una silla de ruedas;
• los cestos extraíbles son más cómodos porque permiten ver el contenido;
• son preferibles las puertas con apertura tipo libro o hacia arriba, y mejor si están dotadas de sistemas de apertura eléctricos.

Conviene instalar los muebles altos a 45/50cm de la superficie de trabajo, dotándolos de estantes que se puedan bajar eléctricamente para llevarlos a la altura de la encimera de la cocina. La puerta debe tener una apertura de 180° para favorecer la visual del contenido del mueble.